全国の生産者の方々から、かき氷に合う最適の状態の果物や野菜を

届けてもらいます。届いた完熟果実を使い、その素材に合う方法で、

素材のおいしさを最高に引き出したソースやシロップ、

コンフィチュールやソルベ等、素材を無駄にすることなく作り、

素材や季節、気温に合わせて氷を削ったり、積み上げることで

絶品かき氷が出来上がります。

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素材のおいしさを最大限に引き出すことでご来店いただいたお客様

の 「美味しい！」をいただくために、日々精進しております。